Ingredients
Scale
- 2 steki wołowe (około 200–250 g każdy)
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 200 ml śmietany kremówki
- 50 ml brandy
- Świeża pietruszka, drobno posiekana (do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny (do smażenia)
Instructions
- Przygotowanie steków: Steki wyjmij z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie przypraw je solą i pieprzem z obu stron.
- Smażenie steków: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj steki i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony (w zależności od preferencji dotyczących stopnia wysmażenia). Po usmażeniu steków, wyjmij je z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś steki, dodaj posiekane szalotki i smaż przez około 2 minuty, aż staną się miękkie. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będą złociste.
- Dodanie brandy: Zwiększ ogień i wlej brandy do patelni, mieszając, aby zeskrobać wszelkie przypieczone kawałki z dna. Gotuj przez około 1-2 minuty, aż alkohol odparuje.
- Przygotowanie sosu kremowego: Zmniejsz ogień i dodaj musztardę Dijon oraz sos Worcestershire, mieszając dokładnie. Następnie wlej śmietanę kremówkę i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podanie: Na talerzach ułóż steki, a następnie polej je przygotowanym sosem. Posyp świeżą, drobno posiekaną pietruszką dla dekoracji.
- Serwowanie: Stek Diane najlepiej podawać z puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami. Smacznego!
Notes
- Steki powinny być w temperaturze pokojowej przed smażeniem.
- Brandy można zastąpić innym mocnym alkoholem, np. whisky.
- Do sosu można dodać odrobinę bulionu wołowego dla głębszego smaku.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: stek, wołowina, sos, musztarda, brandy