Ingredients
Scale
- 1 kg wołowiny (łopatka)
- 750 ml czerwonego wina
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 250 g pieczarek
- 2 gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 50 g masła
- sól i pieprz do smaku
Instructions
- Przygotowanie mięsa: Wołowinę pokrój na kawałki o wielkości około 4 cm. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa, posól i popieprz, a następnie obsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Po obsmażeniu, wyjmij mięso z garnka i odłóż na talerz.
- Smażenie warzyw: W tym samym garnku dodaj pokrojone w kostkę cebule, marchewki pokrojone w plastry oraz pokrojony czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie mąki: Do warzyw dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, smażąc przez kolejne 2 minuty, aby mąka się lekko zrumieniła.
- Dodanie wina i bulionu: Powoli wlewaj czerwone wino, mieszając, aby nie było grudek. Następnie dodaj bulion wołowy, tymianek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
- Gotowanie: Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę do garnka. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Przygotowanie pieczarek: W międzyczasie, na osobnej patelni, podsmaż pieczarki na małym ogniu, aż będą złote i miękkie. Dodaj je do garnka na ostatnie 30 minut gotowania.
- Podanie: Po ugotowaniu, sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące, najlepiej z purée ziemniaczanym lub świeżym chlebem.
Notes
- Boeuf Bourguignon najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz również dodać do dania boczek, aby wzbogacić smak.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 3 godziny
- Category: Danie główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: wołowina, wino, francuskie danie, duszenie